1001 ORGANIC POMME NOIRE, 50g

Poivre noir primé provenant des forêts tropicales de Zanzibar.

Dégustation : Cacao, citron, fleurs, chaleur tropicale

À utiliser avec : Sauce, risotto, salade, poisson, viande

Fermier : Habib Kombo travaille avec 1001 Organic depuis 2012 et vit avec ses sept enfants à Matuuni, Pemba. En plus de cultiver des épices, il possède également une ferme de vaches.

Plante & traitement : Le poivrier est une vigne qui pousse sur des arbres forestiers ou des arbres de soutien. Ses larges feuilles vertes brillantes sont disposées en alternance. Les petites fleurs sont disposées en panicules denses et élancées d'environ 50 fleurs chacune.
Les grains de poivre vert frais sont récoltés à la main et blanchis dans de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent vert foncé, puis ils sont séchés au soleil. Le poivre rouge, blanc ou noir provient de la même plante. Nos cultivateurs sont principalement basés sur les îles de Zanzibar et de Tanga.

Aspect social : 1001 Organic investit dans l'infrastructure nécessaire ainsi que dans les communautés paysannes et les aide à se professionnaliser et à se convertir à l'agriculture biologique certifiée. Grâce à des formations régulières et à des paiements qui représentent plusieurs fois le prix habituel des matières premières, nos paysans et leurs familles peuvent bénéficier d'un niveau de vie plus élevé.