1001 ORGANIC ZIMT PULVER, 500g

Degustation: Orange, Rohrzucker, Honig

Passt zu: Tomatensauce, Eintopf, Glühwein, Kaffee, Backware, Müsli

Farmer: Shaabani Mmanga ist einer unserer erfahrensten und bekanntesten Bauern. Er wird von der lokalen Community sehr respektiert und ist immer bereit, uns bei der Ausbildung von weiteren Farmern zu unterstützen.

Pflanze & Verarbeitung: Zimt ist ein immergrüner Baum mit ovalen Blättern, dicker Rinde und Beerenfrüchten.
Die Zweige werden von Hand mit einer Machete geerntet. Nach dem Ernten muss der Zimt sofort verarbeitet werden, solange die Rinde noch feucht ist. Die abgeschnittenen Zweige werden verarbeitet, indem die äussere Rinde abgekratzt wird, bevor die Zimtschicht vom Holzkern des Zweiges getrennt wird. Danach bereiten wir entweder kleine Späne vor oder rollen die Rinde von Hand zu schönen Federkielen. Unsere Bauern sind hauptsächlich auf den Inseln Sansibar und Tanga ansässig.

Sozialer Aspekt: 1001 Organic investiert in die notwendige Infrastruktur sowie in die bäuerlichen Gemeinschaften und unterstützt sie bei der Professionalisierung und Umstellung auf zertifizierten ökologischen Landbau. Durch regelmässige Schulungen und Zahlungen, die ein Vielfaches des üblichen Rohstoffpreises betragen, können unsere Bauern und ihre Familien von einem höheren Lebensstandard profitieren.

Rezept zum Gewürz: Diese fluffigen Zimtschnecken sind ein wahrer Seelenschmeichler. Unser Zimtpulver macht sie besonders aromatisch. Zum Rezept.