1001 ORGANIC BIRDSEYE CHILI FLAKES, 30g

Verwendung
Liebst du es scharf? Die Birdseye Chili ist zwar klein, sie hat es aber in sich! Mit bis zu 100.000 Punkten auf der Scoville-Skala macht sie den kleinen Thai-Chilis Konkurrenz. Verwende sie für alle saisonalen Gerichte, aber sparsam. Dank ihrer fruchtigen Note macht sie deine Gerichte nicht nur scharf, sondern rundet diese geschmacklich ab.

Benefits
Alle Chilis enthalten Capsaicin, das als stark entzündungshemmend gilt. Ausserdem enthalten sie eine Reihe von Vitaminen wie C, B6, A und Eisen.

Farmer
Jadi Othman ist einer der ältesten Landwirte, der auf seinem Hof eine grosse Vielfalt an Gewürzen anbaut.

Pflanze & Verarbeitung
Der Birdseye Chili-Strauch ist eine mehrjährige Pflanze mit kleinen, spitz zulaufenden Früchten, oft zwei oder drei an einem Knoten.
Die Chilis werden von Hand gepflückt, wenn sie reif sind. Nach dem Sortiervorgang werden die Chilis sorgfältig in der Sonne getrocknet, bevor die letzten Stiele auf dem Sortiertisch entfernt werden. Unsere Landwirte befinden sich hauptsächlich auf dem Festland von Tansania, in der Region Kigoma.

Sozialer Aspekt
1001 Organic investiert in die notwendige Infrastruktur sowie in die bäuerlichen Gemeinschaften und unterstützt sie bei der Professionalisierung und Umstellung auf zertifizierten ökologischen Landbau. Durch regelmässige Schulungen und Zahlungen, die ein Vielfaches des üblichen Rohstoffpreises betragen, können unsere Bauern und ihre Familien von einem höheren Lebensstandard profitieren.